Archivo de Octubre de 2010
Actualmente la crisis alimentaria, combinada con la crisis energética y la problemática ambiental inducida por el cambio climático, amenaza seriamente los medios de vida de millones de personas de escasos recursos; por lo que se está en la búsqueda de diferentes opciones de cultivos que suplan y ayuden a superar dicha crisis.
En la región de los Andes, a partir de los años 70 se siembra la quinua (Chenopodium quinua). La mayor producción de este cultivo se concentra en Bolivia, Perú y Ecuador. El mayor productor es Bolivia con 45,6%, seguido de Perú con 42,3% y Ecuador con 2,5%.
La quinua ha desempeñado un papel importante en la dieta y cultura de sus habitantes debido a su alto valor en proteínas, vitaminas, minerales y su adecuado balance de aminoácidos esenciales que la convierten en un cultivo importante para la buena nutrición de las poblaciones vulnerables.
La quinua y su importancia
Actualmente, el mercado internacional de quinua es creciente. Países como Brasil, Argentina, Chile y Estados Unidos han mostrado interés en este cultivo; y últimamente países europeos, particularmente Inglaterra, Dinamarca, Holanda y España, también han demostrado gran interés por su producción y comercialización.
La tarea del cuidado de los dientes de los niños debe ser desde los llamados dientes de leche. Estos dientes le proveen al niño masticar correctamente al ingerir alimentos sólidos. Si los dientes están enfermos o no están bien cuidados, los dientes permanentes heredarán las misma enfermedad que su antecesor.
Sin embargo, se debe ser conciente de la importancia que todos los primeros cuidados comienzan en el embarazo. En la alimentación de la madre, donde deben estar presentes: calcio, fósforo, proteínas, vitaminas A, C y D. Por esta razón los cuidados para unos dientes sanos y sin ningún tipo de inconvenientes es tener presentes estas recomendaciones.
En cuanto a los hábitos para el cuidado de la dentadura empiezan a desarrollarse cuando el bebé tiene cuatro meses, es decir cuando deja la lactancia y empieza a tomar papillas y otras comidas. A esa edad es cuando al niño le nace su primer diente, el tipo de comida que se le dé puede afectar su salud dental durante toda su vida.
Esta frase generalizada en la cultura popular, que si bien no puede cumplirse al pie de la letra, sí invita a atender las características de una fruta como la manzana que posee una gran cantidad de propiedades, sus nutrientes, vitaminas y otras sustancias que actúan positivamente en la lucha contra algunas enfermedades. Se destacan la pectina y los aminoácidos que favorecen el control de diabetes y la eliminación de toxinas en el organismo.
Asimismo, es provechosa para las personas que sufren de inflamaciones estomacales, con una preparación a base de estas frutas hervidas, una compota, se pueden aminorar estas molestias; también para las personas que padecen de acidez generada por las comidas condimentadas, las bebidas fuertes como el café o el estrés, deben consumir una manzana cruda para calmar su irritación.
Actualmente, se está estudiando otro de los componentes de la manzana, denominado quercetina, es un antioxidante que disminuye las posibilidades de desarrollar cáncer de piel, seno o pulmones. Además, este fruta contiene la catequina, una sustancia similar a la quercetina, que además de colaborar en la prevención del cáncer, evita el bloqueo de las arterias.
El tomate es el fruto de la tomatera, una herbácea de tallo voluble pertenece a la familia de la solanáceas. A pesar que su cultivo es posible durante todo el año, dependiendo de la ubicación geográfica, se la suele tratar como una planta anual.
Las tomateras suelen tener de 1 a 3 m de alto. Las hojas tienen de 1 a 2 cm. La fruta, el tomate, suele medir entre 1 a 2 cm para las variedades silvestres. Y suele ser mucho más grandes en las variedades cultivadas, su pigmentación se debe a su contenido de licopeno y caroteno. El tomate forma parte del grupo de las frutas. Es nativo originalmente de Sudamérica, de allí traído a Europa y actualmente es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial.