Archivos mensuales: febrero 2011

Nutrientes orgánicos para el bebé

Las comidas para bebés convencionalmente elaboradas podrían ser perjudiciales para el bebé. Él se encuentra transitando la etapa del crecimiento y del desarrollo, es por ello que se debería asegurar de que los alimentos que ingiera sean ricos en nutrientes y lo más natural posible.

Muchos padres optan por alimentar a su bebé con alimentos orgánicos en lugar de los alimentos convencionales. Los alimentos orgánicos crecen libres de pesticidas, herbicidas y de aditivos químicos; de hecho, se deben respetar las estrictas regulaciones antes de que los alimentos puedan ser catalogados como “orgánicos”.

Los alimentos o comida de bebé elaboradas de manera convencional están repletas de azúcares refinados, de sodio y de conservantes, los cuales son considerados como “no-nutrientes”.

Entre los consejos prácticos para reconocer los alimentos orgánicos son:

*Lea las etiquetas: Evite los aditivos, tales como el azúcar, la sla, el BHT, el BHA o el EDTA; ya que éstos son considerados como “anti-nutrientes”.

*Elija alimentos envasados en frascos de vidrio en lugar de elegir alimentos enlatados: Los metales pesados podrían filtrarse en los alimentos.

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Nutrición Infantil, inicios del buen desarrollo

Los trastornos alimenticios y nutrición de los niños es una de las causas más frecuentes de consulta para pediatría. Con frecuencia los padres acuden a especialistas porque el niño no come, porque se alimenta mal o porque presenta comportamientos inadecuados frente a la comida saludable. Por lo anterior, se hará referencia a la nutrición adecuada para niños de 0 a 6 meses y de 6 meses a 2 años.

ENTRE 0 -6 MESES

Se debe recordar que la lactancia materna es el principio de la seguridad alimentaria, si no se brinda adecuadamente las consecuencias nutricionales del niño serán desfavorables para su correcto crecimiento y desarrollo, lo cual en el futuro se verá reflejado socialmente. Beneficios:

• Estudios científicos han demostrado que la lactancia materna ofrece ventajas y beneficios para la madre y el bebe, este acto ayuda a establecer el vínculo afectivo, favoreciendo la relación madre e hijo.

• Durante la práctica de la lactancia, la mujer gasta más calorías, lo que contribuye a la recuperación de su peso habitual más rápido después del parto.

• Previene el cáncer mamario, ovárico y uterino, entre otras enfermedades. Reduce la hinchazón y dolor de los pechos.

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Conozca las propiedades nutricionales de los níscalos

Los níscalos son unos hongos de color anaranjado que crecen en los bosques de pinos o mixtos, ya que necesitan un árbol para desarrollarse. En algunos países, como España, aparecen en los meses de otoño y su sombrero mide entre cuatro y 16 centímetros. Nacen en cualquier tipo de suelo aunque no le gustan demasiado los terrenos con exceso de agua.

Cuando se corta, segrega una leche de color anaranjado, de ahí que también se denomine rovellón, que en catalán significa “oxidado”.

Los níscalos o rovellones poseen un olor suave y dulce y su carne es compacta y densa. Su consumo es muy recomendable, ya que aportan muchos minerales, como el yodo, calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y sodio y vitaminas, como la A y del grupo B: B1, B2, B3 y B5 y cuentan con un número muy bajo de calorías, por lo que su consumo es beneficioso en dietas de control de peso.

Los níscalos se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 23,80 kcal. Del consumo de los níscalos se obtienen muchos beneficios, especialmente indicados para mantener el sistema inmunológico en buenas condiciones, ya que ayudan a subir las defensas y favorecen la formación de anticuerpos y la producción de glóbulos rojos y blancos

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El Repollo, hortaliza saludable

Existe la creencia de que las hortalizas de hojas verdes son anticancerígenas, que alargan la vida y combaten el estrés, entre otras varias propiedades. El repollo, berza o col tiene origen europeo, puede decirse de que es primo hermano de la coliflor y del brócoli, que contiene altas cantidades de agua y fibra, así como vitaminas A, C y calcio. Esta hortaliza se cultiva a temperaturas que están entre los 12 y los 20 grados centígrados, y se cosecha aproximadamente en ocho semanas.

Los de tono verde y el morado son los más conocidos, siendo el repollo morado el que  cuenta con la fama de ser un excelente calmante de la úlcera gástrica. Así mismo, se le atribuye a la col propiedades para adelgazar y hasta para fortificar el cuero cabelludo.

Esta hortaliza cuenta con defensores y adversarios, seguramente por el olor característico que despide cuando se cocina, o la reacción que provoca en ciertos organismos cuando se digiere; pero también es cierto que es imprescindible en platos como el puchero, en la sopa borsh rusa y en el delicioso cocido madrileño.

Para que conozca y disfrute de esta hortaliza, le ofrecemos una fácil receta para su preparación: Repollo morado con cerdo

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