Archivos mensuales: mayo 2011

Una manera de nutrir bastante delicada

La nutrición parenteral aporta al paciente por vía endovenosa los nutrientes básicos que necesita. Las sustancias suministradas deben proporcionar la energía requerida y la totalidad de los nutrientes esenciales (azúcares, sales, aminoácidos, vitaminas) y deben ser inocuas y aptas para su metabolismo.

Se preparan en el servicio de farmacia, en el que existen instalaciones apropiadas, en las que incluye la campana de flujo laminar donde se realizan las manipulaciones con técnicas de asepsia rigurosa, para que estos preparados sean estériles. Este tipo de nutrición puede ser parcial o total según acompañe o no a la alimentación bucodigestiva.

Se suele usar en algunos casos específicos como bebés prematuros, operados del tracto digestivo o personas con el síndrome de intestino corto. Cuando una persona es incapaz de alimentarse por si sola debe recurrir a métodos alternativos que le permita recibir los nutriente necesarios para poder vivir.

La administración de dicha nutrición puede ser de dos tipos:

- Por vía central. El suministro de nutrientes se realiza a través de una vena central de gran calibre, generalmente se utiliza la vena cavasuperior a fin de evitar fenómenos irritativos locales.

- Por vía periférica. El suministro de nutrientes se realiza a través de una vena periférica de pequeño calibre.

Sigue leyendo

La Dieta Dukan

El francés Pierre Dukan, doctor en medicina, es el creador de la dieta Dukan, él insiste en que esta dieta no es una moda. Mientras que otras dietas pueden bajar de peso en un primer momento, dice él que no pueden ofrecer una estrategia a largo plazo para vencer el rebote de libras.

En cambio, la Dieta Dukan es diferente. Esta compuesta por cuatro programas diferentes, que le permiten a las personas perder peso rápidamente, estabilizar su metabolismo y permanecer delgado.

La concentración de la proteínas son el elemento clave que contiene los cuatro pasos de la Dieta. No es igual a la Dieta de Atkins, la cual es muy rica en mantequilla, crema, aceites y carnes grasas. “Usted no puede perder su propia grasa por comer la grasa de otras fuentes”, afirma el doctor Dukan. Su plan  de adelgazamiento debe estar compuesto de proteínas limpias libres de grasas que proporciona al cuerpo sus elementos esenciales, mientras que promueve la quema de grasa y evita el desgaste del músculo.

La proteína es tan importante para la dieta, ya que es naturalmente bajo en calorías, en apenas cuatro químicos por gramo, y de manera crucial el cuerpo tiene que utilizar una gran cantidad de energía que romper hacía abajo. “Por cada 100 calorías de proteínas que se come, el cuerpo consume 30 calorías de esos solo para digerir y asimilar” explica el doctor Dukan.

Sigue leyendo

Come bien para competir bien

La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana aplicada a las personas que practican deportes intensos como puede ser la halterofilia, el culturismo o fitness, aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo, lo que se denomina deportes de resistencia, como por ejemplo: corredores de maratón, ciclismo o triatlón.

Dependiendo de los objetivos finales del deporte realizado y de sus entrenamientos, la nutrición hace hincapié en unos u otros alimentos, por ejemplo en los deportes anaeróbicos, como puede ser el culturismo, son más importantes los alimentos proteicos que favorezcan la hipertrofia muscular (incremento de la masa muscular).

En cambio en los deportes aeróbicos, como puede ser el ciclismo, son importantes aquellos alimentos que favorezcan el esfuerzo energético prolongado como la ingesta de alimento con glúcidos.

Sigue leyendo

Deliciosas combinaciones saludables

Una estupenda combinación de frutas nos otorga unos deliciosos jugos saludables, si nos acostumbramos a tomarlos podremos prevenir mucha enfermedades, y así ajustarse al adagio “es mejor prevenir que curar”.

Eso sí, es importante que sepamos combinarlas de la manera adecuada, pues en algunas ocasiones nos dejamos llevar por su variedad de olores, sabores y texturas, queriendo innovar y las combinamos sin tener en cuenta su clasificación: dulces, acidas, semi-acidas o neutras.

Aquí están unas combinaciones que además de  deliciosas, son saludables:

  • Zanahoria + jengibre + manzana: Aumenta y limpia nuestro sistema.
  • Manzana + pepino + apio: Previene el cáncer, reduce el colesterol y elimina problemas estomacales y dolores de cabeza.
  • Tomate + zanahoria + manzana: Mejora el aspecto de la piel y elimina la mala respiración.
  • Calabaza amarga + manzana + leche: Evita la mala respiración y reduce el calor interno del cuerpo.
  • Piña + manzana + sandía: Para disipar el exceso de sal, nutre el riñón y la vejiga.
  • Naranja + jengibre + calabaza: Mejora la textura y humedad de la piel y reduce el calor del cuerpo.
  • Manzana + calabaza + kiwi: Mejora la flexibilidad de la piel.
  • Pera + plátano: Regula el contenido de azúcar.
  • Zanahoria + manzana + pera + mango: Regula el calor del cuerpo, contrarresta la toxicidad, disminuye la presión de la sangre y pelea contra la oxidación.
  • Melón + uva + sandía + leche: Rica en vitamina C y Vitamina B2 que aumenta la  actividad celular y refuerza la inmunidad del cuerpo.
  • Papaya + piña + leche: Rica en vitamina C, E, hierro. Mejora la flexibilidad de la piel y el metabolismo.
  • Plátano + Piña + leche: Rica en vitamina y nutrientes que previenen los resfriados.