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Los trastornos alimenticios y nutrición de los niños es una de las causas más frecuentes de consulta para pediatría. Con frecuencia los padres acuden a especialistas porque el niño no come, porque se alimenta mal o porque presenta comportamientos inadecuados frente a la comida saludable. Por lo anterior, se hará referencia a la nutrición adecuada para niños de 0 a 6 meses y de 6 meses a 2 años.
ENTRE 0 -6 MESES
Se debe recordar que la lactancia materna es el principio de la seguridad alimentaria, si no se brinda adecuadamente las consecuencias nutricionales del niño serán desfavorables para su correcto crecimiento y desarrollo, lo cual en el futuro se verá reflejado socialmente. Beneficios:
• Estudios científicos han demostrado que la lactancia materna ofrece ventajas y beneficios para la madre y el bebe, este acto ayuda a establecer el vínculo afectivo, favoreciendo la relación madre e hijo.
• Durante la práctica de la lactancia, la mujer gasta más calorías, lo que contribuye a la recuperación de su peso habitual más rápido después del parto.
• Previene el cáncer mamario, ovárico y uterino, entre otras enfermedades. Reduce la hinchazón y dolor de los pechos.
Existe la creencia de que las hortalizas de hojas verdes son anticancerígenas, que alargan la vida y combaten el estrés, entre otras varias propiedades. El repollo, berza o col tiene origen europeo, puede decirse de que es primo hermano de la coliflor y del brócoli, que contiene altas cantidades de agua y fibra, así como vitaminas A, C y calcio. Esta hortaliza se cultiva a temperaturas que están entre los 12 y los 20 grados centígrados, y se cosecha aproximadamente en ocho semanas.
Los de tono verde y el morado son los más conocidos, siendo el repollo morado el que cuenta con la fama de ser un excelente calmante de la úlcera gástrica. Así mismo, se le atribuye a la col propiedades para adelgazar y hasta para fortificar el cuero cabelludo.
Esta hortaliza cuenta con defensores y adversarios, seguramente por el olor característico que despide cuando se cocina, o la reacción que provoca en ciertos organismos cuando se digiere; pero también es cierto que es imprescindible en platos como el puchero, en la sopa borsh rusa y en el delicioso cocido madrileño.
Para que conozca y disfrute de esta hortaliza, le ofrecemos una fácil receta para su preparación: Repollo morado con cerdo
Gracias al ritmo de vida que llevamos últimamente, solemos caer en errores que terminan por pasar factura a nuestra salud y organismo, en ocasiones se debe comer en horas laborales frente al ordenador, hábito que puede resultar contraproducente si se tiene en cuenta que aumenta el apetito.
En Nueva York se hizo un ensayo de laboratorio con 44 hombres y mujeres, en el que se pudo observar que quienes comían mientras jugaban con el ordenador terminaban comiendo más galletas a los 30 minutos que los que habían almorzado sin distracciones. Los autores del ensayo sostienen que los usuarios de ordenadores tenían un recuerdo más confuso de su almuerzo y sentían menos saciedad que el otro grupo.
Lo anterior significa que las distracciones, como la televisión o el ordenador, alteran nuestros recuerdos de la comida, lo que termina modificando el apetito.
El estudio, publicado en American Journal of Clinical Nutrition, incluyó a 44 voluntarios divididos en dos grupos. Uno comió un almuerzo fijo mientras jugaba un solitario en el ordenador; el otro grupo ingirió la misma comida, pero sin distracciones.
Actualmente la crisis alimentaria, combinada con la crisis energética y la problemática ambiental inducida por el cambio climático, amenaza seriamente los medios de vida de millones de personas de escasos recursos; por lo que se está en la búsqueda de diferentes opciones de cultivos que suplan y ayuden a superar dicha crisis.
En la región de los Andes, a partir de los años 70 se siembra la quinua (Chenopodium quinua). La mayor producción de este cultivo se concentra en Bolivia, Perú y Ecuador. El mayor productor es Bolivia con 45,6%, seguido de Perú con 42,3% y Ecuador con 2,5%.
La quinua ha desempeñado un papel importante en la dieta y cultura de sus habitantes debido a su alto valor en proteínas, vitaminas, minerales y su adecuado balance de aminoácidos esenciales que la convierten en un cultivo importante para la buena nutrición de las poblaciones vulnerables.
La quinua y su importancia
Actualmente, el mercado internacional de quinua es creciente. Países como Brasil, Argentina, Chile y Estados Unidos han mostrado interés en este cultivo; y últimamente países europeos, particularmente Inglaterra, Dinamarca, Holanda y España, también han demostrado gran interés por su producción y comercialización.