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La leche de soja o leche de soya es una bebida elaborada a partir de granos de soja. Se obtiene remojando, moliendo y filtrando la soja. Puede adquirirse en comercios, aunque también se comercializan aparatos para producirla en el hogar.
Constituye una alternativa a la leche, especialmente en la dieta vegana y en dietas hipolipídicas, debido a su apariencia blanquecina y a su aporte de proteínas.
Nutricionalmente es de mediana digestión, carece de altos niveles de colesterol y tiene la mitad de grasas y calorías, la misma cantidad de vitamina B y más hierro que la leche de vaca. La calidad y cantidad de sus proteínas es superior a la de la carne, el huevo o la leche de vaca. Igual que esta última, también tiene componentes alergénicos, aunque es apta para intolerantes a la lactosa.
La leche de soya es un alimento muy sano y recomendado, se trata de la leche de soja. La misma por lo general suele ser consumida por aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa o son veganos, es decir que no consumen productos animales ni sus derivados. Sin embargo, personas que no cumplen con estas condiciones también pueden beberla y recomendamos fuertemente que lo hagan, ya que contiene muchas propiedades que benefician nuestra salud, ¡te contamos cuáles!
El estreñimiento es una condición que consiste en la falta de movimiento regular de los intestinos o que no se vacían totalmente cuando se mueven.
Este es un mal muy común debido a que las personas se han vuelto más sedentarias (falta de ejercicio, toman poco líquidos y consumen alimentos con poca fibra). Sin embargo, muchas veces se desarrolla el estreñimiento, también en determinadas situaciones como cuando se viaja o cuando la persona sufre un período de estrés.
El estreñimiento es uno de los problemas más comunes que se padece hoy en día. Se caracteriza por una insuficiente evacuación de las heces del intestino y produce mucho dolor y malestar en el cuerpo. De no tratarse desde un principio puede convertirse en un trastorno crónico que degenera en otras dolencias del aparato digestivo. Las causas más comunes son: una mala alimentación pobre en fibra y líquidos, el sedentarismo, el estrés, la edad y el sobrepeso.
TRATAMIENTO: Para evitar el estreñimiento hay que empezar por cambiar hábitos de vida:
DIETA: La alimentación es uno de los puntos claves para tratar este padecimiento. Es recomendable incluir alimentos con alto contenido de fibra y cereales integrados como el salvado de trigo, la avena, las ciruelas secas porque favorecen la digestión y ayuda al metabolismo. Es importante, consumir una buena porción de frutas, verduras y hortalizas durante las tres comidas diarias acompañadas de proteínas y beber mucha agua durante todo el día.
La Stevia es una planta originaria de la flora sudamericana que se criaba espontáneamente en el hábitat semiárido de las laderas montañosas de Paraguay. La stevia está aumentando su renombre fuera de UE, después de haberse probado a conciencia la ausencia de toxicidad, y en la mayor parte del mundo se considera totalmente segura para el consumo humano.
La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud, una taza de azúcar equivale a una y media cucharadas de la hierba fresca o a un cuarto de cucharadita del polvo de extracto.
Estudios anontan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias e. Coli, stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.La Stevia en su forma original es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.
En rigor, no existen plantas que “adelgacen”, pero sí que sean coadyuvantes en las dietas de adelgazamiento cooperando activamente en procesos metabólicos que, por ejemplo favorezcan la eliminación de líquidos, ayuden a disminuir el apetito o faciliten las funciones renales y digestivas.
En la actualidad pueden encontrar estas plantas medicinales en las farmacias y adquirirlas con total garantía. En la mayoría de lasfarmacias tienes expositores y te pueden facilitar folletos informativos. Un folleto muy bueno es el de “Arkocapsulas” donde se encuentra con detalle una descripción de las indicaciones de cada planta.
En cuanto a las plantas depurativas aportan una función esencial para el organismo: activar el tránsito intestinal, ayudando así a eliminar por intermedio de las heces todos los excedentes de la digestión. Allí están tóxinas, grasas y muchas otras cosas más que siempre es mejor no tenerlas encima. Es por esto que se puede recurrir a ellas como colaboradoras para adelgazar.
Si en cambio, está acostumbrado a las infusiones, entonces el cedrón quizá resulte la planta depurativa más importante. Esta tiene interesantes propiedades para colaborar con la depuración del organismo. Es buena para combatir gases y evitar las hinchazones. Una tisana pots comida quizás le venga como anillo al dedo a aquellos de digestión traumática.
Comer bien y estar físicamente activo, son la clave para llevar un estilo de vida saludable. Si se tienen hábitos saludables se puede reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas como: enfermedades del corazón, diabetes, osteoporosis y ciertos tipos de cáncer. Además, se aumenta la posibilidad de una vida más larga.
El punto de partida para ser una persona más saludable arranca desde la infancia y en los adultos saber escoger adecuadamente las comidas y balancearlas con la actividad física. Una buena alimentación es vital para que el niño crezca sano y fuerte. Comer bien afecta no sólo su crecimiento físico, sino también a su desarrollo intelectual.
Una correcta alimentación del niño durante los primeros años de vida puede repercutir positivamente en su estado de salud, así como en su habilidad para aprender, comunicarse con los demás, pensar y racionalizar, socializarse, adaptarse a nuevos ambientes y personas, y sobretodo, en su rendimiento escolar. Una buena alimentación puede influir notablemente en su futuro.
Los espárragos, a diferencia de otros vegetales, tiene una vida útil más larga debido a su alta tasa de respiración, es decir, que no muere inmediatamente después de ser recogido y continúa su actividad metabólica. El espárrago es rico en vitaminas A, K, B y C, ácido fólico, triptófano, manganeso y cobre, tiene mucho que ofrecer a nuestro bienestar.
Es uno de los buenos vegetales que se puede utilizar para bajar de peso. Pero antes se debe tener bien claro que por sí solo no hace milagros y deben estar acompañados de una buena dieta y ejercicio. De todos modos, ayudará a perder peso debido a su capacidad diurética y su escasa cantidad de calorías, lo que los convierte en perfectos para consumirlo todos los días.
Dentro de los remedios caseros para adelgazar, los espárragos son una excelente opción que debe tenerse en cuenta al momento de hacer una dieta para bajar de peso. Una de las principales razones por la cual los espárragos son buenos para bajar de peso es su poco aporte calórico. Tan sólo 18 calorías cada 100 gramos de producto. Además, tiene muy pocos hidratos de carbono y una ausencia total de grasas. Un alimento ideal para incorporar a cualquier tipo de dietas. A su vez, los espárragos son muy diuréticos. No son recomendables para quienes tengan problemas renales.
Comer de forma equilibrada es fundamental para mantener en orden el cuerpo y la mente y así evitar que el estrés afecte el estómago, las defensas y el sistema nervioso. El menú es parte fundamental para que dicha estabilidad orgánica y mental sea óptima.
Hay que convertir el alimento en una aliada. Según los especialistas, la ansiedad, el estrés y la tensión nos empujan a establecer relaciones peligrosas con la alimentación. De hecho, un estudio realizado recientemente en España demuestra que muchas de las mujeres que sufren anorexia nerviosa estuvieron sometidas a fuertes situaciones de estrés.
Recurrir a la comida cuando se esta nervioso es una maña solución por muchos motivos: una dieta rica en azúcar es perniciosa para la salud y, además, engorda. Por otra parte, los dulces aumentan la concentración de azúcar en la sangre, lo que, después del “subidón”, provoca decaimiento.
Otra de las consecuencias es la proliferación de radicales libres, que se traduce en la oxidación de los tejidos. La mejor estrategia frente al estrés es comer variado y adecuadamente, ya que de ello depende que las defensas estén altas. Los principales alimentos que ayudan a controlar el estrés, son aquellos que aportan vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan la A, B, C Y E, que combaten directamente la formación de radicales libres.
El arroz en sus diferentes variantes es un alimento muy sano y nutritivo. Además, prácticamente no existen personas a las que no les guste. En algunos países orientales, la dieta se basa en el arroz como alimento principal y sin embargo, está comprobado que esos pueblos tienen un bajo índice de enfermedades, y tienen un gran equilibrio en sus valores vitales.
Su consumo ofrece vitaminas del complejo B, como la B1(tiamina), B2 (riboflavina) y B3(niacina). Saber por qué es importante que las madres en embarazo lo consuman y en qué medida.
El arroz es uno de los cereales con mayor valor nutricional, porque contiene tanto macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteína) como micronutrientes (vitaminas y minerales). Además, aporta gran cantidad de vitaminas del complejo B.
La mayor diferencia que tiene con otros alimentos como la papa y el maíz radica en su biodisponibilidad proteínica y aporte de aminoácidos.
Combinar una alimentación balanceada es una parte importante de cualquier embarazo. El alimento que usted consume le ayuda a su bebé a crecer y desarrollarse mientras esté en el útero. La dieta es incluso más importante si se padece. La mayoría de las veces, el hecho de comer adecuadamente puede impedir que sus niveles de azúcar (glucosa) sanguíneo bajen o suban demasiado.
Cuando el organismo tiene una reacción exagerada al consumir un alimento se le conoce como alergia alimentaria, y puede presentarse a cualquier edad. El grado de respuesta del individuo depende de su sensibilidad: a unos les sale un brote, a otros se les cierra la tráquea y algunos presentan anafilaxis, la reacción más grave, que produce respiración sibilante, baja de presión arterial y hasta pérdida del conocimiento.
Esta reacción alergica severa y que compromete todo el cuerpo puede ocurrir como respuesta a cualquier alergeno: medicamento, alimentos, picadura/mordeduras de insectos.
Se puede saber a qué se es alérgico desde la niñez cuando se introducen nuevos alimentos, pero hay que consultar y seguir las indicaciones médicas. Existen pruebas para comprobar una alergia (que miden los niveles de inmunoglobulina E, sustancia en la sangre responsable de estas) y en el caso de los alimentos hay que determinar cuál produce el problema, dice Francisco Leal, alergólogo (médico especialista, experto en el diagnostico y tratamiento de las alergias, asma y enfermedades relacionadas con el sistema de defensa; por ejemplo, Rinitis, Alérgica, Urticaria y Eczema).
Se intuye que el balance energético de una persona puede estar influenciado hasta en un 40% por su herencia genética, afectando tanto a su apetito como a su metabolismo y composición corporal. Por el momento tan sólo han sido detectados algunos de los genes implicados en la aparición de la obesidad, ya que es posible que su número supere la cifra de los 25.000.
Algunos de los genes más estudiados en los últimos años son: leptina (gen obese-Ob-) y su receptor (gen diabetes -DB-), moléculas implicadas en la diferenciación de los adipocitos y en el transporte de lípidos (PPAR, Ap2) y receptores adrenérgicos (ADR2 y 3), entre otros.Se ha demostrado que la alteración del gen receptor adrenérgico beta 3, hace que la persona engorde si no hace ejercicio con regularidad.
Es así que para que un niño adopte hábitos de vida saludable, no sólo debe informársele y educársele para tal fin, sino influir en quienes están en su entorno: la familia, el colegio, los comerciantes, el sector de la salud, los medios de comunicación. Para promover hábitos saludables y prevenir el sobrepeso y la obesidad lo fundamental es que los padres den el ejemplo y tomen medidas sencillas como, dentro de lo posible, ir a pie hasta el colegio y los fines de semana involucrarlos en eventos que les exijan moverse continuamente y ser menos sedentarios.