Este medio lo que encontró es que posiblemente se trate de una nueva marca de agua que se intente promocionar bajo la esvástica que expresa mejora el líquido convencional recomendando beber medio litro de agua mineral bicarbonatada sódica.

Se indica que el agua mineral bicarbonatada de sodio reduce hasta en un quince por ciento los factores de riesgo cardiovascular. El estudio fue presentado por la revista -European Journal of Nutrition- donde también se comenta los nombres de los que hicieron la investigación, se cita a la Doctora Pilar Vaquero líder en el grupo denominado Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentos y Nutrición (ICTAN) y directora también de Grupo de Metabolismo y Nutrición Humana del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Los expertos en el tema comentan que el consumo del agua mineral bicarbonatada sódica bebida en la ingesta diaria reduce la cantidad de grasa que se tomulta y acumula generando ateroesclerosis, (heridas arteriales, según los médicos).

La corrección que genera la bebida aquí protagónica se da en las arterias que por las comidas se cargan de lípidos que suben de peso (por encima de lo normal) a la persona y causan traumas cardiovasculares.

El líquido citado evita la liberación orgánica de la colecistoquinina la cual es intervensora en el proceso de absorción de lípidos y consecuentemente genera uno y varios angor de pecho asociados a problemas cardiácos.

Algunos problemas y enfermedades del tomate que mecionó Bogash experto en el fruto fue: pudrición apical, amarillamiento de hombros, maduración desigual y la formación de grietas radiales. Según el experto, es posible evitar estos problemas por medio de un control de los siguientes aspectos de producción:

pH: El nivel de pH en el suelo afecta en gran medida a la disponiblidad de nutrientes para la planta. Un pH de 7 se considera neutral, y los tomates crecen mejor entre un pH de 6.2 y 6.5. El pH está medido por una escala logarítmica; esto significa que un pH de 7.2 es mucho mayor que un pH de 6.5, que casi es una diferencia de 10 veces.

Fertilizantes: Tienes que hacer pruebas frecuentemente para conocer mejor a tu suelo. Más específicamente, Bogash recomienda que se haga una prueba antes de la siembra así como en el inicio de la floración fuerte, y también en las etapas 1 y 2 del fruto verde. Se recomienda analizar los cambios en los nutrientes claves como N, P, K, Ca, Mg para ver como las plantas lo utilizan.

Agua: Se debe monitorear el pH, alcalinidad, N,P Y K del agua, pero no se debe usar el papel tornasol para medir estos elementos a causa de su falta de confiabilidad. Bogash también recomienda que se elimine la presencia de hierro en el agua porque estimula el crecimiento de algas en el sistema de riego.

El tomate es un alimento poco energético, dos tomates medianos tan sólo aportan 22 calorías. Aproximadamente el 95% de su peso es agua, cerca de un 4% son hidratos de carbono. Se le considera una fruta hortaliza ya que contiene mayor cantidad de azúcares simples que otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce. También es fuente importante  de ciertas sales minerales (potasio y magnesio, principlamente).

De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5, Vitamina C y carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). Estas dos últimas sustancias tienen carácter antioxidante con función protectora de nuestro organismo. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

Además de proponer todo una nueva concepción de frente a lo que se refiere a la alimentación el estudiado espacio en internet instruye para que se reciba la alimentación que niños en crecimiento y formación deben consumir a su vez los adultos que tienen por costumbres otro tipo de comidas no tan saludables.

Dentro de los tipos de azucares que el organismo requiere está la que se haya en las frutas (frescas o secas) pues tienen nutrientes, vitaminas y minerales que bombardean al organismo para un funcionamiento adecuado que proveen de fuerzas para prevenir enfermedades.

El informe nutricional y aconsejador de formas de consumo expresa que frutas, verduras y vegetales son ideales y necesarios en la dieta diaria de ingesta de comida y dice que estos aportan mucha energía con la ventaja de que mantiene al consumidor liviano. El consumo de verduras aporta mega nutrición, altas energías y se pone a manera de convencimiento el hecho de que intentar leer un libro después de una ubérrima ingesta resulta imposible.

Así mismo el consumo de carbohidratos como pan, arroz y pasta es necesario e importante y, aconseja dar preferencia a la harina integral más que a la blanca, la integral aporta nutrientes requeridos para una buena digestión. Otro de los consumos propicios entregados por el informe consultado indica que el mejor consumo de grasa es el que se encuentra en las nueces y semillas que además combaten el cansancio mental y la fatiga por lo que son publicitadas.

El consumo en exceso de sal, grasa y colorantes es el que altera la atención y van ligados a la hiperactividad, de tal modo que lo señalado es evitar ingerir paquetes de papás y similares pero a su vez las bebidas carbonatadas.

Para el desayuno lo saludable está en la leche entera (sin saborizantes ni colorantes) y acompañar con cereales, frutas y quesos. De igual manera el consumo de agua y la práctica de deportes ayuda a limpiar riñones e impurezas y es lo que se prefiere

]]> http://www.1p-nutricion.com/alimenatacion-saludable-en-el-crecimiento-y-edad-adulta/feed/ 0 http://www.1p-nutricion.com/la-vitamina-d-en-la-prevencion-del-cancer-colon/ http://www.1p-nutricion.com/la-vitamina-d-en-la-prevencion-del-cancer-colon/#comments Thu, 05 Apr 2012 10:05:20 +0000 Julieth http://www.1p-nutricion.com/?p=537 Los indicios de que la vitamina D y sus derivados ejercen un efecto protector contra diversos tipos de cáncer no son nuevos. En el ámbito del cáncer de colon, numerosos estudios experimentales y epidemiológicos señalan que la vitamina D3 (o colecalciferol) y algunos de sus derivados inhiben el crecimiento de las células cancerosas.

Investigadores del Vall d´Hebron Institut d´Oncologia (VHIO) en colaboración con el Instituto de Investigaciones Biomédicas “Alberto Sols”- CSIC-UAB, han confirmado el papel esencial de la vitamina D, concretamente de su receptor (VDR), frenando la acción de una proteína clave en el proceso de transformación cancerígena de las células en el cáncer de colon.

Dicha proteína, llamada beta-catenina, que normalmente se localiza en los contactos entre células facilitando la cohesión del epitelio intestinal, se acumula en otros lugares de la célula en grandes cantidades cuando se inicia la transformación tumural. Fruto de estos cambios, la proteína queda retenida en el núcleo de la célula, donde facilita el proceso cancerígeno y es en este punto donde interviene la vitamina D, o mejor dicho, el receptor de la vitamina D (VDR).

En 18 estudios sobre más de 10.000 personas, el riesgo de desarrollar cáncer de clon fue un 33% menor en los participantes con los niveles más altos que en aquellos con las cantidades más bajas, publica el Journal of Clinical Oncology.

En los que más vitamina D consumían a través de suplementos y alimentos, el riesgo era un 12% más bajo.

Los estudios disponibles para analizar siguen siendo pocos, señala el equipo del doctor Huanlog Qin, del Hospital Sixth People, entidad afiliada a la Universidad Jiao Tong de Shanghai.

Se necesitan más estudios “para tener estimaciones más precisas y comprender el papel de la vitamina en la carcinogénesis colorrectal”, escribe Qin.

A la luz de estos resultados, la deficiencia crónica de vitamina D supone un factor de riesgo para desarrollar tumores de colon más agresivos. Los pacientes afectados por las etapas iniciales del cáncer de colon, momento en el que el VDR todavía se halla presente en las células de manera sustancial, podrían beneficiarse de la administración de la vitamina D3. En cambio, ésta no sería de utilidad en las fases avanzadas de la enfermedad, cuando la presencia del receptor VDR es mucho más reducida.

La investigación, que se presentará en la reunión nacional de la Sociedad Química de los Estados Unidos de América (American Chemical Society) en San Diego, contó con la participación de 16 pacientes con sobrepeso y obesos a quienes se administraron dosis diarias de extracto de café verde en forma de cápsulas.

Se indicó a todos los pacientes que mantuvieran sus hábitos dietéticos usuales, mientras el equipo del estudio les monitorizaba por la pérdida de peso durante un periodo de casi seis meses. El resultado aparente fue que el consumo diario de una pequeña cantidad de extracto de café verde se tradujo en una reducción promedio de casi once por ciento en el peso corporal.

El estudio se llevó a cabo en India y fue financiado por Applied Food Sciences, el fabricante estadounidense de dos productos de extracto de café verde. No ha sido publicado en una revista, y por tanto aún tiene que someterse a la revisión de los profesionales.

Sin embargo, los complementos de este tipo no están sujetos a la rigurosa evaluación de seguridad y eficacia de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de EE. UU. que por lo general se aplica a todos los fármacos.

“Sí fue un estudio pequeño”, reconoció el autor para correspondencia Joe Vinson, profesor de química de la Universidad de Scranton, en Pensilvania. Pero anotó que se han llevado a cabo investigaciones previas en Francia y Japón. “Esos estudios demostraron que los pacientes experimentaron una pérdida de peso más o menos leve. Pero aquí, con unas dosis más altas de extracto que las que se usaron antes, los pacientes experimentaron lo que llamaría una pérdida de peso más bien importante”.

“Aunque por supuesto esto necesita confirmarse con seguimiento, sin duda sí creo que el tema amerita más exploración”, añadió Vinson.

Vinson apuntó que su equipo no se enfocó en el impacto de la pérdida de peso de la cafeína, sino más bien del principal ingrediente del café sin tostar y sin procesar, el ácido clorogénico.

Este producto, de aroma intenso, sabor amargo y color oscuro, se ha utilizado tradicionalmente por sus propiedades antiinflamatorias, antitóxicas, anestésicas, estimulantes, antioxidantes, bacteroestáticas, bactericidas, antisépticas y cicatrizantes.

El propóleo carece de efectos secundarios o toxicidad siempre que se respeten las dosis. La primera vez que se use conviene empezar con una dosis muy pequeña para detectar posibles alergias.

El propóleo o própolis tiene multitud de usos y beneficios: combate virus, bacterias y hongos, reduce la inflamación, alivia el dolor, previene el envejecimiento.

Es un producto natural que nos llega directamente de las colmenas, donde es utilizado por las abejas para construir y reparar las colmenas y como barrera para protegerla de agresiones externas.

El própolis es una creación exclusiva de las abejas: éstas recogen las resinas de algunos árboles y, una vez en el interior de la colmena, la mezclan con el polen, las ceras y sus propias secreciones salivales. A continuación destacaremos las propiedades y usos más importantes del propóleo:

* Es un antiviral natural: ayuda a prevenir las infecciones causadas por el virus de la gripe, los del resfriado común o los herpes virus (como el herpes zóster).

* Protector de la piel: es un excelente antiséptico que previene las infecciones de la piel causadas por hongos, estimula la formación de colágeno y favorece la cicatrización. El jabón de propóleo resulta muy eficaz para aquellas personas que sufran ácne, dermatitis, psoriasis o seborrea. Además es un potente antioxidante (rico en flavonoides) que neutralizan los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

* Combate la gastritis: se ha demostrado que el propóleo es efectivo para el tratamiento de la bacteria Helicobacter pylori, responsable de las úlceras gástricas. Además, el propóleo regula el apetito, normaliza los movimientos intestinales y proporciona alivio en casos de inflamación de la mucosa gástrica.

Según definió la FAO en 1999, “lo que distingue a la agricultura orgánica es que están prohibidos casi todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de cultivos para fortalecer el suelo. Las reglas básicas de la producción orgánica son que están permitidos los insumos naturales y prohibidos los insumos sintéticos”.

Los productores de alimentos orgánicos procuran que sus productos estén libres de agroquímicos y no se pueden utilizar para su producción semilla o plantas transgénicas. Los cultivos orgánicos son fertilizados preferentemente mediante la elaboración de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a través de los alimentos. Entre los métodos agrícolas tradicionales utilizados están el terrazas o de barreras naturales para evitar la erosión de los suelos.

Pueden además presentar otras cualidades como un empaquetado ecológico para su disposición al consumidor final.

Los alimentos orgánicos están en pleno auge ya que los métodos agrícolas masivos que se utilizan en la agricultura industrial han sido señalados por el movimiento ecologista por su insostenibilidad ambiental y por la exposición de los alimentos a pesticidas tóxicos.

A pesar de ello, actualmente no existe suficiente evidencia científica para afirmar que el consumo de productos biologicos repercuta en un mayor beneficio para la salud. Una importante revisión de estudios científicos certificada por la Food Standard Agency y publicada en el American Journal of Clinical Nutrition ha llegado a la conclusión de que no existen diferencias nutricionales significativas para la salud entre alimentos “bio” y alimentos clásicos.

Sin embargo, no existen suficientes estudios de calidad para poder concluir los efectos a largo plazo sobre la salud de los consumidores. Las dosis de pesticidas y/o plaguicidas presentes en los productos “no orgánicos” son ínfimos y las repercusiones sobre el organismo difíciles de evaluar.

Se señalan a menudo beneficios de tipo ambiental, un mayor favorecimiento de pequeños productores locales (típicamente principales productores de la agricultura biológica) y de evitar la manipulación de productos químicos peligrosos por parte de los agricultores (la exposición crónica y/o a altas concentraciones de ciertos pesticidas puede ocasionar daños del sistema nervioso, riñones, hígado y cerebro.

Hay dos historias diferentes en relación con las grasas, la más conocida es que hay grasas que matan y son las que debemos evitar, pero también hay grasas que sanan que debemos incluir en nuestra comida diaria.

El problema es que aún si pudiéramos eliminar de nuestra dieta el cien por ciento de las grasas malas, moriríamos porque no comer grasas malas no nos garantiza que obtendremos grasas buenas. Por eso es importante conocer la historia de las grasas buenas (ácidos grasos esenciales), porque para que podamos incluir las olvidadas grasas buenas en nuestra dieta, debemos identificar sus fuentes y para qué sirven.

El cuerpo requiere de Ácidos Grasos Esenciales, conocidos como ácidos omega 3 y omega 6 para convertirlos en los derivados que necesita para su funcionamiento.El Omega 9 es otro miembro de la familia Omega que no es considerado esencial porque nuestro cuerpo puede producirlo a partir de alimentos como el aceite de oliva, aguacates, frutas oleaginosas como los cacahuates y en algunas semillas como las de girasol.

Al carecer la alimentación actual de muchos productos naturales y ser desequilibrada en nutrientes, al cuerpo le faltan estas sustancias llamadas ácidos grasos esenciales. Cuando faltan estas grasas buenas, el cuerpo se deteriora poco a poco, pues ninguna célula, tejido, glándula u órgano puede funcionar normalmente sin ellas.

Con el consumo regular de los Omega 3, 6 y 9 los beneficios que puede obtener nuestro organismo son:

- Mejoría de los niveles de concentración y aprendizaje.
- Efectos antinflamatorios en órganos y tejidos.
- Aumento de las defensas y piel y mucosas sanas.
- Fortalecimiento de huesos y dientes.
- Arterias elásticas y flexibles.
- Auxiliar en la eliminación del colesterol malo y triglicéridos, aumento del colesterol bueno.

Los efectos de la desnutrición en la primera infancia ( 0 a 8 años) pueden ser devastadores y durareros. Pueden impedir el desarrollo intelectual, el rendimiento escolar y debilitar la salud de los niños.

Ahora bien, los alimentos, bien elegidos según la temporada, y bien elaborados y combinados son formulas mágicas que permitirán que los niños quieran repetir o comer todo; de igual manera, puede hacer que los niños se vean más atraídos por la comida y no se aburran por comer siempre la misma receta.

Además, ellos pueden participar y dar ideas para elaborar el menú. Lo primero que puedes hacer es planificar un menú semanal de acorde al presupuesto, las necesidades y los gustos de la familia. Se puede sacar el máximo provecho de una canasta de alimentos básico.

Por ejemplo, con los huevos, se logra realizar un buen número de recetas, como: huevos rellenos, estrellados, huevos en tortilla, cocidos, fritos, o mezclados con otros alimentos pueden surgir platos exquisitos.

La pasta también es muy versátil. Después de cocida, se puede combinar con ajo, con verduras, con mariscos, con pollo o atún. La fruta es el postre por excelencia. Entera, cortadas y variada en una ensalada o acompañada de yogurt o crema de chocolate le encantará a los niños. También en helado o zumos caseros con ellas.

Una buena alimentación infantil incluye también un contexto y ambiente adecuado, sin improvisaciones, lugar en donde todos los miembros de la familia participan y disfrutan. El niño que come sólo en ocasiones se aburre y lo hace con desgana porque prefiere evadirse de la situación y del lugar. El niño debe entender que alimentarse consiste en disfrutar de una necesidad, no en una obligación o un momento desagradable. El comedor o la cocina se convierten en el “aula de prácticas” idónea para la alimentación infantil.

A partir del año, se favorece el interés por acceder a dietas no trituradas y a la masificación, y la imitación de padres y hermanos les despierta el deseo de comer solos y, en consecuencia, el interés por desarrollar la motricidad de las manos.

El desayuno nos ayuda a mejorar la función cerebral, a estar más alerta, a obtener mayor productividad y un sentido de bienestar general. Muchas personas no ingieren el desayuno porque dicen no tener hambre en la mañana.

Esto mayormente se observa en personas que comen mucho en la noche. Por lo tanto, debe evitarse el comer durante esas horas. De esta manera, aumentará el apetito en la mañana.

Otras personas confiesan que no ingieren el desayuno porque no tienen tiempo. A ellos podría ayudarles el dejar parte del desayuno preparado la noche anterior. Hay también alimentos de fácil preparación que pueden utilizarse como parte del desayuno en la mañana. Ejemplo de estos son la granola, yogur, galletas de avena, nueces, frutas, jugos empacados, cereales listos para ingerirse entre otros.

Hay quienes omiten el desayuno en un intento por perder peso al reducir la ingestión de calorías. La realidad es que las calorías consumidas en la mañana son mejor utilizadas que las calorías consumidas en la tarde.

Algunos estudios demuestran que los niños que no se desayunan, comúnmente tienen sobrepeso, mientras que los niños que acostumbran desayunar conservan un peso adecuado. Las personas que toman desayuno usualmente ingieren menos alimentos durante el día.

Otros estudios indican que las personas que consumen un buen desayuno son menos propensas a provocar accidentes que aquellas que no lo consumen. El no desayunar trae como resultado lentitud en el tiempo de reacción. Se ha demostrado que la mayoría de los accidentes en las fábricas ocurre entre los trabajadores en ayunas. Aquellos que no ingieren desayuno tienen un rendimiento disminuido según se acercan al mediodía.

Miles de niños asisten cada día a la escuela en ayunas o con un desayuno inadecuado. ¿Cómo se afecta su aprendizaje? El omitir el desayuno en los niños hace que tengan mayor hambre y, como consecuencia, se afecta su conducta. Por ello tienden a prestar menos atención en el salón de clases y desarrollan mayor irritabilidad e hiperactividad. Algunos sufren de dolor de estómago. El hambre afecta el proceso de aprendizaje debido a la disminución en la habilidad para concentrarse, especialmente a mitad de la mañana.