Productos light para rebajar o controlar el peso

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Los alimentos bajos en calorías, llamados “light”, son aquellos que han sido modificados en su estructura química y cuyas calorías han sido disminuidas, existiendo de dos tipos principales de este tipo: los que han sido modificados en su cantidad de carbohidratos, es decir el azúcar que contienen, y los que han sido modificados en su cantidad de grasa. En estos tipos de alimentos los compuestos antes mencionados han sido reducidos o sustituidos.

Los alimentos bajos en calorías, pertenecen a una nueva clase de alimentos conocida como funcionales, cuyo término comenzó a utilizarse hace treinta años en Japón. Estos se refieren a “los alimentos que contienen componentes que desempeñan una función favorable y específica en las funciones fisiológicas del organismo humano, que van más allá de su contenido nutricional” (foods for specified health use). Son aquellos a los que se les han agregado algo más, que los mejora nutricionalmente hablando.

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Dentro de los alimentos dietéticos podemos encontrar dos tipos los diseñados para la perdida de peso, como pueden ser en polvo, batidos y barritas de pan, entre otros. Es decir, todos aquellos alimentos diseñados para no tener un impacto en el peso corporal y de hecho ayudar a reducirlo

Y los alimentos hipoenergéticos, como las leches descremadas, dulces con apártame, mayonesa light. Todos aquellos productos que tienen un aporte bajo de calorías, ya que se han empleado sustitutos para ellos.

Para la elaboración de los productos light se emplean unos sustitutos como los edulcorantes, que son azúcares hechos para endulzar alimentos y bebidas bajos en calorías.

Entre los principales beneficios para la salud de los alimentos light están el hecho de que ayudan a llevar una dieta más controlada a las personas que sufren un trastorno digestivo o metabólico, como los que padecen de hipercolesterolemia, los diabéticos, las personas con trastornos de la vesícula biliar, entre otros.

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