Archivo de la etiqueta: calcio

Conozca las propiedades nutricionales de los níscalos

Los níscalos son unos hongos de color anaranjado que crecen en los bosques de pinos o mixtos, ya que necesitan un árbol para desarrollarse. En algunos países, como España, aparecen en los meses de otoño y su sombrero mide entre cuatro y 16 centímetros. Nacen en cualquier tipo de suelo aunque no le gustan demasiado los terrenos con exceso de agua.

Cuando se corta, segrega una leche de color anaranjado, de ahí que también se denomine rovellón, que en catalán significa “oxidado”.

Los níscalos o rovellones poseen un olor suave y dulce y su carne es compacta y densa. Su consumo es muy recomendable, ya que aportan muchos minerales, como el yodo, calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y sodio y vitaminas, como la A y del grupo B: B1, B2, B3 y B5 y cuentan con un número muy bajo de calorías, por lo que su consumo es beneficioso en dietas de control de peso.

Los níscalos se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 23,80 kcal. Del consumo de los níscalos se obtienen muchos beneficios, especialmente indicados para mantener el sistema inmunológico en buenas condiciones, ya que ayudan a subir las defensas y favorecen la formación de anticuerpos y la producción de glóbulos rojos y blancos

Sigue leyendo

El Repollo, hortaliza saludable

Existe la creencia de que las hortalizas de hojas verdes son anticancerígenas, que alargan la vida y combaten el estrés, entre otras varias propiedades. El repollo, berza o col tiene origen europeo, puede decirse de que es primo hermano de la coliflor y del brócoli, que contiene altas cantidades de agua y fibra, así como vitaminas A, C y calcio. Esta hortaliza se cultiva a temperaturas que están entre los 12 y los 20 grados centígrados, y se cosecha aproximadamente en ocho semanas.

Los de tono verde y el morado son los más conocidos, siendo el repollo morado el que  cuenta con la fama de ser un excelente calmante de la úlcera gástrica. Así mismo, se le atribuye a la col propiedades para adelgazar y hasta para fortificar el cuero cabelludo.

Esta hortaliza cuenta con defensores y adversarios, seguramente por el olor característico que despide cuando se cocina, o la reacción que provoca en ciertos organismos cuando se digiere; pero también es cierto que es imprescindible en platos como el puchero, en la sopa borsh rusa y en el delicioso cocido madrileño.

Para que conozca y disfrute de esta hortaliza, le ofrecemos una fácil receta para su preparación: Repollo morado con cerdo

Sigue leyendo

Nutrir los huesos

El calcio de la dieta es vital para la mineralización ósea en los años en los que el organismo se desarrolla, incluso en la edad adulta una dieta con suficiente calcio ayuda a mantener la solidez de los huesos. El problema es que cada vez más gente prescinde de los lácteos por intolerancia a la lactosa, alergias, o por negarse a tomar alimentos de origen animal.

Otro elemento básico es la actividad física esencial para mantener e incluso aumentar la actividad ósea. Llevar una vida sedentaria acelera la pérdida de los huesos. El ejercicio además de aumentar la masa ósea y muscular, los ejercicios con pesas mejoran el equlibrio y reducen el riesgo de caídas.

Una dosis de vitamina K entre 120 mcg para mujeres y de 90 para hombres ayuda a prevenir la osteoporosis. Las verduras de hoja verde son ricas en ellas (un bol tiene entre 50 y 500 mcg.)

Sigue leyendo

A bajar de peso, con la avena

Dentro de las alternativas que hay para hacer una buena dieta y bajar de peso, la avena es una opción adecuada, puesto que se pueden incorporar todos sus nutrientes y propiedades a la dieta que lleve a adelgazar.

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B. Así mismo contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro.

En cuanto a sus propiedades nutritivas, aporta 335 calorías por cada 100 gramos, 12 g de proteínas, 60 gramos de hidratos de carbono, 6 gramos de fibra, 7,1 gramos de grasas, 79,6 mg de calcio, 5,8 mg de hierro y 0,52 mg de tiamina.

Gracias a estos macro y micronutrientes, es que son tan importantes los beneficos de la avena para perder peso:

  • Es saciante: Gracias a su contenido en fibra, brinda valor de saciedad a tus comidas quitándote la sensación de hambre.
  • Es depurativa: Por esta misma razón, actúa como un laxante natural ayudándote a depurar el organismo, eliminando las toxinas que se encuentren en tu cuerpo.
  • Baja el colesterol malo o LDL y los triglicéridos: Los nutrientes de la avena captan el colesterol malo y los triglicéridos y los eliminan del organismo.

A la avena no le faltan propiedades para ayudarte a bajar de peso, por ese motivo es que se han ideado diversas dietas para este fin o también la puedes consumir de diferentes maneras como complemento a tu alimentación: como copos de avena que se pueden tomar con leche o yogur, o también como ingrediente de sopas, ensaladas y papillas; el muesli, que es la combinación con otros cereales, frutas disecadas y frutos secos; también como agua de avena que se obtiene por decocción de dos cucharadas soperas de granos de avena en un litro de agua. Se hierve durante cinco minutos y después se filtra. Se puede endulzar con miel y esta bebida se puede tomar a cualquier hora del día.