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Productos light para rebajar o controlar el peso

Los alimentos bajos en calorías, llamados “light”, son aquellos que han sido modificados en su estructura química y cuyas calorías han sido disminuidas, existiendo de dos tipos principales de este tipo: los que han sido modificados en su cantidad de carbohidratos, es decir el azúcar que contienen, y los que han sido modificados en su cantidad de grasa. En estos tipos de alimentos los compuestos antes mencionados han sido reducidos o sustituidos.

Los alimentos bajos en calorías, pertenecen a una nueva clase de alimentos conocida como funcionales, cuyo término comenzó a utilizarse hace treinta años en Japón. Estos se refieren a “los alimentos que contienen componentes que desempeñan una función favorable y específica en las funciones fisiológicas del organismo humano, que van más allá de su contenido nutricional” (foods for specified health use). Son aquellos a los que se les han agregado algo más, que los mejora nutricionalmente hablando.

Dentro de los alimentos dietéticos podemos encontrar dos tipos los diseñados para la perdida de peso, como pueden ser en polvo, batidos y barritas de pan, entre otros. Es decir, todos aquellos alimentos diseñados para no tener un impacto en el peso corporal y de hecho ayudar a reducirlo

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Frutos secos y granos como alternativa contra el colesterol

Las personas con una dieta rica en alimentos que reducen el colesterol, como frutos secos, nueces, soya, aguacate, aceite de oliva y avena, vieron reducir más su colesterol que quienes tienen una dieta baja en grasas, según un estudio realizado en Canadá y publicado recientemente.

Después de seis meses de una dieta que incluía específicamente alimentos que reducen el colesterol, el estudio mostró que las personas experimentaron una caída del trece por ciento de lipoproteínas de baja densidad (LDL, o colesterol “malo”).

Los que tuvieron una dieta con alimentos bajos en grasa, que incluían opciones de alto contenido de fibra y granos enteros, registraron una caída de apenas tres por ciento del colesterol LDL, refiere el informe publicado en la revista Journal of the American Medical Association.

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Los riesgos de la “comida chatarra”

La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares que, al estimular el apetito y la sed fomentan un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de alimentos comida. Este tipo de comida también es rica en numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).

Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil).

También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis.

La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal, mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.

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Mantenernos en forma con una dieta y nutrición adecuadas

En muchas ocasiones, uno piensa que está llevando una dieta equilibrada cuando en realidad no es así. Precisamente por estar mal informados sobre cuál es la manera apropiada de alimentarse se presta atención a dietas que solo tienen presente cuantos kilos se perderán en poco tiempo y no las necesidades  nutritivas que se han de cubrir.

Para llevar a cabo una dieta adecuada, nutritiva y equilibrada se debe tener en cuenta la actividad a la que se dedica la persona, ya que aquellos que llevan una vida sedentaria tendrán una dieta diferente a la de una persona que trabaja y tiene en su labor diaria mucho desgaste de energía.

Estas son algunas prácticas que se deberían evitar:

Comer barras de cereales en vez de las comidas. Muchos sustituyen las comidas por las barras de cereales. Estas barras son portadoras de energía y la manera apropiada de consumirlas es antes de comenzar alguna actividad deportiva que demanda mucho desgaste de energía.

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Como bajar o aumentar de peso según sus necesidades

Si usted desea bajar de peso debe partir de una disminución de las grasas que represente un mínimo de 0,5 gramos al día por kilos de peso corporal. Luego debe reducir los carbohidratos hasta donde haga falta.

Tenga en cuenta que la cantidad de proteína nunca debe se inferior a la establecida desde un principio. Es decir, a medida que reduzca la cantidad de alimentos ricos en carbohidratos y que además contengan proteínas, debe consumir comidas ricas en proteína y que no contengan colesterol (pollo, pavo, pescado, clara de huevo).

Recuerde que una dieta baja en grasas disminuye directamente el colesterol. Es recomendable disminuir unas cincuenta calorías cada vez, para que la pérdida de peso sea de unos 500 gramos semanales, aunque esta cifra puede variar por factores como el peso corporal inicial, la evolución de las medidas corporales, evolución del aspecto físico, capacidad para mantener los pesos en el entrenamiento, ayudas químicas y el tipo de metabolismo.

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