Archivo de la etiqueta: chocolate

El chocolate le pone un ‘stop’ al envejecimiento prematuro

Una investigación reveló que el chocolate contiene más compuestos vegetales saludables, gramo por gramo, que un jugo de frutas. De acuerdo al trabajo del Centro de Nutrición y Salud Hershey, el chocolate oscuro y el cacao tienen más antioxidantes que combaten al cáncer y más flavonoides que la fruta.

Debra Miller, autora de la investigación, aseveró: “El polvo natural del cacao y el chocolate oscuro tienen significativamente mayor TF (flavonoides totales) que otros polvos de frutas y jugos de prueba”. Los investigadores del Centro Hershey compararon la capacidad antioxidante del cacao en polvo y de los polvos de frutas y encontraron que, gramo por gramo, había más antioxidantes, y un contenido total de flavonoides mayor, en el cacao en polvo.

Cuando midieron la cantidad de antioxidantes, por porción, de chocolate negro, cacao, mezclas de chocolate caliente y zumos de frutas descubrieron que tanto el chocolate negro como el cacao tenían una mayor capacidad antioxidante, por su alta concentración de flavonoides y polifenoles, que los zumos de frutas. Sin embargo, el chocolate caliente, debido a la transformación que sufre, pierde gran parte de estas propiedades.

Sigue leyendo