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Cuando el organismo tiene una reacción exagerada al consumir un alimento se le conoce como alergia alimentaria, y puede presentarse a cualquier edad. El grado de respuesta del individuo depende de su sensibilidad: a unos les sale un brote, a otros se les cierra la tráquea y algunos presentan anafilaxis, la reacción más grave, que produce respiración sibilante, baja de presión arterial y hasta pérdida del conocimiento.
Esta reacción alergica severa y que compromete todo el cuerpo puede ocurrir como respuesta a cualquier alergeno: medicamento, alimentos, picadura/mordeduras de insectos.
Se puede saber a qué se es alérgico desde la niñez cuando se introducen nuevos alimentos, pero hay que consultar y seguir las indicaciones médicas. Existen pruebas para comprobar una alergia (que miden los niveles de inmunoglobulina E, sustancia en la sangre responsable de estas) y en el caso de los alimentos hay que determinar cuál produce el problema, dice Francisco Leal, alergólogo (médico especialista, experto en el diagnostico y tratamiento de las alergias, asma y enfermedades relacionadas con el sistema de defensa; por ejemplo, Rinitis, Alérgica, Urticaria y Eczema).
El calcio de la dieta es vital para la mineralización ósea en los años en los que el organismo se desarrolla, incluso en la edad adulta una dieta con suficiente calcio ayuda a mantener la solidez de los huesos. El problema es que cada vez más gente prescinde de los lácteos por intolerancia a la lactosa, alergias, o por negarse a tomar alimentos de origen animal.
Otro elemento básico es la actividad física esencial para mantener e incluso aumentar la actividad ósea. Llevar una vida sedentaria acelera la pérdida de los huesos. El ejercicio además de aumentar la masa ósea y muscular, los ejercicios con pesas mejoran el equlibrio y reducen el riesgo de caídas.
Una dosis de vitamina K entre 120 mcg para mujeres y de 90 para hombres ayuda a prevenir la osteoporosis. Las verduras de hoja verde son ricas en ellas (un bol tiene entre 50 y 500 mcg.)