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Obesidad en Argentina

La mala alimentación y el sedentarismo está afectando a tucumanos en Argentina. Según estudios publicados y el informe del diario la gaceta, los suramericanos fueron estudiados por la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, que determina que cerca de la mitad de la población padece de patologías que afectan la salud relacionadas con la mala alimentación y el sedentarismo.

Entre las enfermedades que más preocupan se encuentra la obesidad. Entidades estudiosas en temas de nutrición y de la salud han realizado investigaciones para detectar las razones de la actual cifra creciente de obesos entre los ciudadanos argentinos.

Los estudios encontraron que la mala alimentación obedece a factores económicos. Tucumenos compran por mayor catidad a menor precio alimentos de mucha grasa e hidratos de carbono que llenan fácilmente. Han resultado de tal calidad dichas investigaciones que se menciona que en lo que se lleva del año el porcentaje de cuarenta y seis coma siete de tucumanos que consume verduras bajó a cuarenta y un coma seis porciento a diferencia del año pasado.

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Los riesgos de la “comida chatarra”

La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares que, al estimular el apetito y la sed fomentan un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de alimentos comida. Este tipo de comida también es rica en numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).

Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil).

También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis.

La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal, mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.

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Tenga cuidado con las bebidas azucaradas

Numerosos estudios han evidenciado la relación de la obesidad con la ingesta de bebidas azucaradas. Este tipo de bebidas, en especial los refrescos, podrían ser un factor clave en la en el sobrepeso en virtud a su alto contenido en azúcar añadido y su baja capacidad de saciedad, que hace que no se compense este consumo reduciendo la ingesta en la siguiente comida.

Resulta lógico pensar que el exceso de productos grasos, dulces y salados, todos ellos muy energéticos, unido a la falta de frutas y hortalizas frescas, costumbres generalizadas en diferentes poblaciones, juegan a favor de la obesidad. También se sospecha que las bebidas azucaradas tipo refrescos o zumos contribuyen en parte a la obesidad, pero sólo en los últimos años grandes estudios epidemiológicos han comenzado a investigar esta asociación.

Se estima que la ingesta actual de azúcares añadidos en la dieta supone el 15,8% del total de la energía diaria. Se conoce que la mayor fuente dietética de estos azúcares son los refrescos y bebidas similares, como las bebidas azucaradas a base de zumo de fruta sin burbujas. Este insano hábito dietético ha supuesto en los últimos 25 años un aumento de unas 83 kcal por persona al día, lo que a la larga redunda en un aumento de peso.

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